肉釀豆腐的做法

肉釀豆腐怎麼做

食材:

老豆腐400克、肉末150克、大葱20克、姜2克、蒜3瓣、小葱3根

調味料:

食用油10克、豆瓣醬3克、鹽2克、胡椒粉2克、雞精1克、澱粉8克、料酒2克、醬油3克、水澱粉6克

肉釀豆腐的做法:

1、肉末中加入料酒、鹽、胡椒粉、大葱、姜拌勻,醃製15分鐘左右;

肉釀豆腐的做法

2、豆腐切成厚方塊,中間挖一個小孔,塞入醃好的肉餡;

肉釀豆腐的做法 第2張

3、鍋中倒油,油温燒至3成熱時,放入肉釀豆腐,中小火煎至金黃,盛出;

肉釀豆腐的做法 第3張

4、鍋中留底油,下蒜、豆瓣醬炒香,倒入適量清水、醬油,煎好的豆腐燜煮10分鐘;

肉釀豆腐的做法 第4張

5、放入小葱,淋入水澱粉,收汁。

肉釀豆腐的做法 第5張

小貼士:

製作肉釀豆腐最好選用老豆腐,這種豆腐定型效果更好。