主食材:豆腐200克,鹹鴨蛋(熟)2個,胡蘿蔔50克,葱花適量。配料:鹽1茶匙,糖1茶匙,雞精1茶匙,水澱粉1勺。步驟1: 鹹鴨蛋蛋黃蛋白分離,胡蘿蔔切粒。 步驟2: 豆腐切小塊兒用清水洗淨。 步驟3: 油燒熱倒入鴨蛋黃炒勻。 步驟4: 下入豆腐、蛋白、胡蘿蔔輕輕翻炒。 步驟5: 倒入菜餚一半的水加入調料小火燉煮。 步驟6: 燉至湯汁濃稠淋入水澱粉翻炒均勻即可關火。 步驟7: 盛出後撒上葱花。