酸奶能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收，並有促進胃液分泌、提高食慾、促進腸胃消化的功效，因其口味和營養價值深受大人和小孩子的喜愛。那自己在家做酸奶應該怎麼做呢？
酸奶製作方法
將鮮牛奶倒進事先用開水燙過的酸奶機不鏽鋼內膽中。等到鮮牛奶的温度和手的温度差不多的時候，向牛奶中放入酸奶發酵劑。向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根據自己的口味適當加減。進行攪拌5-10分鐘。在酸奶機中加入少量的温水，沒過底部凸起的小柱即可。
將裝有牛奶的內膽放入酸奶機，並蓋上蓋子。酸奶機通電，調節至酸奶檔，時間調至8小時。過了8小時後，酸奶就做好了。
禁忌人羣：胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾病患者慎食。
適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥便祕之人；高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者；癌症患者，尤其是消化道癌症病人；皮膚乾燥之人。
