食材簡介：
火腿，又稱蘭薰、薰蹄、南腿等，是醃製或熏製的動物腿，可以做成火腿的動物一般有牛腿、羊腿、豬腿、雞腿等。
營養功效：
經常食用火腿，有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓等作用。火腿肉具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效，還可用於治療脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症狀。
飲食禁忌（人羣）：
尤其適宜於氣血不足、脾虛久瀉、腰腳無力以及胃口下降者食用。老年人、高血壓以及胃腸潰瘍患者忌食。
搭配禁忌：
火腿不宜和香蕉一起吃，同食會產生亞硝胺等有毒物質；
火腿不宜和酸奶一起吃，會增加致癌風險；
火腿不宜和螃蟹一起吃，容易導致營養流失；
火腿不宜和鵪鶉一起吃，容易使人面色發黑；
火腿不宜和田螺搭配，會順傷腸胃，還可能造成脱髮。
適宜搭配：
火腿和洋葱搭配，可以中和有害物質所產生的毒素；
火腿和豌豆搭配，能夠和中益腎、補虛勞；
火腿和草菇搭配，能夠降低膽固醇；
火腿和與搭配，能夠益氣養血、養肝明目；
火腿和色拉油搭配，可消除疲勞、防止動脈硬化。
常見做法：
火腿鹹蛋粥、火腿西多士、火腿蛋炒飯、火腿雞蛋餅、火腿魚頭湯等等。
