醃糖蒜需要準備一些大蒜，米醋，食鹽，白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留裏面1~2層的嫩皮，然後切掉根部，莖部也需要把它切得短一些，大概要留一釐米到兩釐米左右，準備一個碗，裏面加入一些涼開水，然後再加適量的鹽攪拌均勻，把大蒜浸泡在裏面，需要浸泡24個小時，中間也需要更換一次水，大蒜泡好以後就可以撈出來把水分瀝乾，然後開始製作糖醋水，米醋以及白糖的比例應該是3:1，然後充分攪拌均勻讓它徹底融化，比例可以自己調配，畢竟每一個人的口味不一樣，大蒜水放進玻璃罐裏面或者罈子裏面，把糖醋水倒進去，要把蒜醃沒，蓋子蓋好，放到陰涼的地方密封保存，保存一段時間就可以吃了，時間越長味道就會越濃郁。
想要醃製糖蒜一定要注意容器的選擇非常重要，可以選擇玻璃瓶子以及陶土罐子，要密封保存，在醃製之前把這些熔解清洗乾淨，不能有油，最好用一些開水燙一下，這樣可以達到很好的殺菌作用，然後倒放，裏面的水分瀝乾，保證容器裏面沒有油，也沒有水。
醃製糖蒜就可以準備一些大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖倒進鍋中，加入適量的水熬煮開以後放涼備用，然後再把大蒜處理一下，放進容器當中，把糖醋汁倒進去，糖醋汁液最好能夠比大蒜高出三釐米左右，然後把蓋子蓋緊密封保存，需要放在陰涼的地方40多天左右就可以打開蓋子來吃了，味道是非常不錯的。
醃糖蒜的配方比例
醃製糖蒜糖醋水的比例要注意調節好，當然也可以自己進行調整，如果喜歡吃酸的就可以多放一些醋，一般10斤白醋搭配500克的白糖，把白糖和白醋放進鍋中，加入一些水進行熬煮，煮開以後再熬煮幾分鐘就可以放涼以後備用，一定要注意，在醃製糖蒜的時候，糖醋水一定要比大蒜多，要醃沒在裏面，這樣才能夠醃製得更加入味。
也可以準備5斤紅糖，1.5斤鹽，300克白醋，然後再一起熬煮，這種配方製作出來的味道會比較甜，醋的味道沒有那麼濃，也可以準備10斤醋，4斤白糖，1.5斤醬油，然後熬煮進行醃製，味道也是非常好的。
