材料：雞爪1份，葱適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，冰糖適量，辣椒幹適量，八角適量，醬油適量，老抽適量，小米椒適量，桂皮適量，香葉適量，鹽適量，芝麻適量
製作步驟：
1、雞爪冷水下鍋，加入葱、姜、1勺料酒，煮至沸騰撈起過涼水。
2、鍋內熱油下冰糖炒冰糖色，倒入雞爪去翻炒。
3、加入蒜末、辣椒幹、小米椒、八角、桂皮、香葉、1勺鹽、1勺老抽、2勺醬油，倒一碗水蓋上燜20分鐘。
4、最後收汁，盛出，撒上芝麻，完成。
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
