黃豆和毛豆是一種東西，毛豆是我們經常吃的一種食物，它可以用來做小零食，也可以和各種肉類一起烹飪，口感香甜軟糯，還有一股特別的清香。毛豆又叫菜用大豆或枝豆，是一種蝶形花科植物，在未成熟之前其外表呈綠色，還帶有一層絨毛，這與我們日常所食得毛豆並無二致，而我們常説的黃豆，是它成熟之後的形態，無論是外表還是莢內的豆仁都是黃的，曬乾之後可用來製作豆漿、豆腐等食品。
大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。
大豆蛋白質含量為35%～40%。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。
花期6-7月，果期7-9月。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物，大豆蛋白質含量為35%～40%。
大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。1.外觀顏色黃豆是成熟且曬乾的無水分的黃色果實，而毛豆是是未成熟且新鮮的汁水充足的綠色果實。2. 食用方法毛豆可單獨做成各式各樣的菜餚，如常吃的麻辣毛豆。
而黃豆一般會製作成豆製品，如豆腐、腐竹、豆漿等。1.降低膽固醇毛豆中含有大量的不飽和脂肪酸，可以控制人體的血脂與膽固醇，對於血管起到保護作用，適量吃毛豆有利於身體健康。2. 改善便祕如果你長期吃肉和不愛喝水不愛吃青菜，很容易導致便祕，那麼這時你不妨來一盆麻辣毛豆，既能享受到區別於普通蔬菜的口感，又可以補充身體所需的膳食纖維，緩解便祕。
3. 防治骨質疏鬆到了更年期的女性還有年齡比較大的人羣，容易出現骨質疏鬆症狀，可以適當食用毛豆，補充一些黃酮類化合物，來預防骨質疏鬆。
