2H₂SO₄（濃）+C=2H₂O+2SO₂↑+CO₂↑。蔗糖與濃硫酸反應的實驗現象，説明濃硫酸有脱水性。
濃硫酸有強氧化性。
脱水性是濃硫酸的性質，而非稀硫酸的性質，即濃硫酸有脱水性且脱水性很強。脱水性是濃硫酸的化學特性，物質被濃硫酸脱水的過程是化學變化的過程，反應時，濃硫酸按水分子中氫氧原子數的比（2∶1）奪取被脱水物中的氫原子和氧原子。濃硫酸與蔗糖反應的4個現象，第一變黑：濃硫酸有脱水性，使蔗糖脱水，碳化。第二膨脹：有大量氣體產生。
第三有刺激性氣體：反應產生SO₂。第四反應劇烈，放出大量熱：濃硫酸與水混合，反應放出大量熱量。通常使用的是它的各種不同濃度的水溶液，用塔式法和接觸法制取。
