每年春節的時候，年菜是必不可少的一道菜品。其中，年年有魚是備受歡迎的選擇，因為它代表着新的一年裏的好運和富裕。此菜品不僅簡單易做，而且非常健康，所以我很喜歡它。
製作方法
製作年年有魚的食材有魚排、洋葱絲、青蒜苗絲、紅蘿蔔絲、西洋芹絲、白酒、高湯和少量鹽。首先，在熱鍋中加入洋葱絲炒香，然後加入紅蘿蔔絲、西洋芹絲和青蒜絲一起拌炒。為了增加香氣，可以加入一小勺白酒。拌香後加入高湯煮沸，備用。同時，魚排要抹上少量鹽，然後在平底鍋中兩面煎熟。最後，將炒好的蔬菜和煎好的魚排裝盤，淋上醬汁即可。
製作年年有魚有一些小竅門
1、在做魚之前，先給魚排洗乾淨，並用紙巾擦乾淨表面。
2、煎魚排的時候，也要注意火候，以避免它們被煎得過熟或過生，最好可以掌握好中大火煎至兩面金黃即可。
年年有魚不僅外形美觀，營養豐富，而且寓意美好。我們可以在製作這道菜品的時候加入自己的祝福，為新的一年祈福，也可以和家人分享快樂時光。
