工具/材料
裏脊肉、蛋清、豆腐皮、耗油、雞精、胡蘿蔔、香菜、大葱、生抽、黃豆醬
操作方法
01裏脊肉切絲放入碗內，加入蛋清、耗油、雞精、香油、生抽、鹽攪拌均勻。
02將胡蘿蔔半根切絲、大葱一根切絲備用。
03準備一張豆腐皮，平鋪，依次放入胡蘿蔔絲、葱絲、還有香菜。
04把菜依次放好後，從豆腐皮的一頭向另一頭捲起。
05卷好後用刀斜着切塊，放入盤內擺好。
06起鍋熱油，油熱以後放入醃好的肉絲，劃開煸炒幾下。
07肉絲炒散之後放入黃豆醬，繼續煸炒。
08最後大火炒幾下，放幾滴香油調味，出鍋裝盤。
