主食材:豬裏脊肉400克,生菜200克,葱1根,雞蛋清1個。
配料:甜麪醬3小勺,豆瓣醬2小勺,料酒1勺,食用油適量,澱粉適量,醬油1勺,熟白芝麻適量。
步驟1:豬裏脊肉清洗乾淨切成粗細均勻的肉絲。
步驟2:加入料酒、蛋清、 澱粉把肉絲抓拌均勻, 醃製10分鐘。
步驟3:生菜清洗乾淨,用涼開水過一遍,控幹水份裝盤待用。
步驟4:京葱洗淨切成細絲,均勻平鋪在盤底。
步驟5:把3小勺甜麪醬、2小勺豆瓣醬加適量水調勻,因為家人喜歡我另外加了1小勺醬油調味。
步驟6:炒鍋內加適量食用油,醃好的肉絲下鍋翻炒至變成白色,關火裝盤。
步驟7:炒鍋內加入少量食用油,倒入醬汁翻炒。
步驟8:再加入肉絲翻炒均勻包裹上醬汁,起鍋倒在京葱絲上,撒少許熟白芝麻提香。用生菜葉捲上適量京葱和肉絲,大快朵頤吧!