將酵母、白糖用温水化開，化開的酵母水和牛奶加入麪粉中，揉成表面光滑的麪糰，用濕布蓋上醒發2--3小時左右，發好的麪糰要再揉一次，做成饅頭後，擱置15-20分鐘，把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，大火加熱，逐漸升温，使饅頭坯均勻受熱，上大氣後繼續大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘。
工具/材料:中筋麪粉、酵母、牛奶、水、白糖
步驟 （共5步）
按步驟閲讀：
1、麪粉中倒入牛奶
將酵母、白糖用温水化開，化開的酵母水和牛奶加入麪粉中。
2、麪糰揉透
將麪粉揉成表面光滑的麪糰。
3、醒發麪團
揉好的麪糰要用濕布蓋上醒發2--3小時左右，見面團漲到原來的2-3倍大時，麪糰起均勻芝麻大小的蜂窩眼，面則發好了。
4、醒面
發好的麪糰要再揉一次，做成饅頭後，擱置15-20分鐘，叫做醒面。
5、蒸饅頭
把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，大火加熱，逐漸升温，使饅頭坯均勻受熱，上大氣後繼續大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘。
總結:
麪粉中加入化開的酵母和牛奶揉成光滑的麪糰，醒發至麪糰起均勻芝麻大小的蜂窩眼，發好的麪糰要再揉一次，做成饅頭後，擱置15-20分鐘，把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，大火加熱，逐漸升温，使饅頭坯均勻受熱，上大氣後繼續大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘。
