主食材：麪粉500克，韭菜500克，水250克，扇貝少許，雞蛋1個。
配料：雞精少許，鹽少許，花生油2大勺。
步驟1:
麪粉加入適量的水和成軟硬適中的麪糰，靜置一會揉勻揉光
步驟2:
把韭菜摘洗乾淨，用淡鹽水浸泡10分鐘，再衝洗乾淨，切碎成餡，把扇貝肉洗淨剁碎一起放入盆裏
步驟3:
調餃子餡，最先放入花生油，然後在加入適量的鹽和雞精來調味，充分拌勻即可
步驟4:
把麪糰揉勻，就成小劑子，擀成中間略厚邊上薄的餃子皮
步驟5:
包的時候，把餡料中打入1個生雞蛋拌勻，這樣可以讓餃子餡更鮮。拿一個餃子皮，包入餡料，雙手捏緊
步驟6:
餃子即成，把所有餃子全部包完
步驟7:
用一口大鍋，多加一些水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕的推動，讓餃子都漂動起來，然後蓋上蓋子煮開，撒入一些冷水，蓋上蓋子繼續煮，如此重複3次，餃子就熟透了
步驟8:
撈出，蘸食蒜泥和醋，味道超級好，也可以蘸食辣椒油和醋
