主食材:白菜葉12片,雞胸肉1塊。
配料:鹽2匙,白糖1匙,花椒粉1匙,雞汁1匙,蠔油1勺,生抽2勺,小葱3根,雞蛋1個,小米辣3根。
步驟1:白菜葉切去硬幫,放入開水中焯水2分鐘
步驟2:白菜幫切碎,加入1匙鹽拌勻醃製20分鐘
步驟3:雞胸肉打成肉糜
步驟4:加入白糖,1匙鹽,花椒粉,雞汁,蠔油和生抽
步驟5:白菜末沖洗一遍,攥幹水分後放入肉糜中,加入葱花,打入雞蛋
步驟6:攪拌均勻至上勁
步驟7:肉餡放在白菜葉中
步驟8:捲起
步驟9:擺入蒸盤,撒小米辣段,入蒸鍋上汽後蒸10分鐘即可