主食材:鱸魚1條。配料:鹽1-2勺,料酒15克,紅椒絲一把,葱絲一把,薑片1把,蒸魚豉油適量,玉米油2-3勺。步驟1: 鱸魚處理乾淨,魚身切花刀,或者直接切幾刀也可以。準備好配料。 步驟2: 鱸魚碼上薑片,淋上料酒去腥。再兩面抹鹽,醃製10分鐘。鍋裏水煮開,熱水上鍋,大火蒸8-10分鐘。 步驟3: 蒸好取出,淋上2-3小勺蒸魚豉油。 步驟4: 碼上紅椒絲和葱絲。然後乾淨鍋裏將玉米油燒熱,趁熱刺啦刺啦澆在魚身上,這道菜就完成啦!