主食材:雞心半包,尖椒2個,小米辣若干,洋葱半個。
配料:姜1塊,料酒適量,葱1根,蒜末適量,鹽適量,雞精適量,生抽適量,孜然面適量。
步驟1:雞心洗淨對半切開,然後劃刀,勤快的話可以再把上面白色的脂肪部分去掉。
步驟2:雞心加薑片,料酒焯水去腥。
步驟3:焯好水的雞心,過涼水,瀝乾水分。
步驟4:切好洋葱備用
步驟5:小米辣切小段兒,尖椒也切好備用
步驟6:鍋中放油,下葱薑蒜爆香。
步驟7:倒入雞心一起翻炒。
步驟8:炒至雞心變色後,加小米辣尖椒翻炒。
步驟9:再倒入洋葱繼續翻炒,加鹽,雞精調味兒,再淋一圈兒生抽,大火翻炒至洋葱變軟關火。
步驟10:撒上孜然面,翻炒幾下,出鍋。
步驟11:雞心不宜焯水時間過長,在後期炒制時也要注意時間,才能保證它的嫩。