主食材:胡蘿蔔1根,肥瘦肉餡300克,小葱3根,豆腐200克,姜1塊,香菜3根。
配料:鹽5克,蠔油5毫升,生抽5毫升,花椒粉2克,十三香2克,雞蛋1個,白胡椒粉少量,玉米澱粉20克,炸丸子油1000克。
步驟1:準備好肥瘦肉餡放入盆中。
步驟2:準備豆腐半塊。
步驟3:準備好小葱、姜、香菜、胡蘿蔔。
步驟4:胡蘿蔔叉成細絲。
步驟5:將胡蘿蔔絲攥一下,擠掉胡蘿蔔中的水,放入盆中。
步驟6:將葱姜、香菜切末放入盆中。
步驟7:將豆腐切丁兒放入盆中。
步驟8:放入鹽、耗油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉。
步驟9:帶上一次性手套,將餡料抓拌均勻。
步驟10:將肉餡團成一個個小圓球。
步驟11:鍋中倒入油,加熱至五成熱,逐一將丸子下入鍋中。
步驟12:中火將丸子炸至金黃色,大約4-5分鐘即可淋油撈出。
步驟13:將炸好的丸子放在油紙上吸吸油。
步驟14:色澤金黃的胡蘿蔔丸子就上桌了!一盤子秒沒了!