主食材：蛤蜊500克。
配料：姜2片，蒜2瓣，葱適量，植物油2勺，海鹽1/2勺，白糖1/4勺，料酒1/2勺，水1/2碗。
步驟1:
加入自來水（越過食材）及1勺海鹽，浸泡起碼3個小時
步驟2:
剝蒜，洗淨，切成泥
步驟3:
生薑切片，洗淨，切細碎
步驟4:
姜、蒜熱油爆香（小心油濺）
步驟5:
將蛤蜊倒入，迅速蓋上鍋蓋（小心油濺）
步驟6:
悶30秒，打開，加料酒，繼續蓋上鍋蓋
步驟7:
30秒後加入水、食鹽、白糖，改小火燉煮30秒
步驟8:
撒上葱，燉煮10秒
步驟9:
看見開口的蛤蜊一個個用筷子夾入碗中，最後將湯汁淋上即可（最好嘗試下，是否熟透，視不同火力請自行增減時間，蛤蜊不宜煮太長時間，肉質會縮）
