牛油果一般指鱷梨，是一種營養價值很高的水果，也能做成各種菜餚，比如牛油果焗蝦仁、土豆牛油果沙拉、牛油果手抓餅、牛油果奶昔。
工具/材料:牛油果、南瓜、蝦、鹽、黑胡椒、蛋黃醬、土豆、雞蛋、胡蘿蔔、牛奶、沙拉醬
砂糖
步驟 （共4步）
按步驟閲讀：
1、牛油果焗蝦仁
南瓜切小塊，鮮蝦去頭剔去蝦腸，南瓜用微波爐加熱2分鐘至熟，鮮蝦放鍋中煮熟撈出，煮熟的蝦剝去外殼切成小與南瓜相同大小的塊，加入鹽和黑胡椒粉醃10分鐘，牛油果洗淨擦乾水份後，對切成二半，去掉果核後將果肉挖出也切成小塊，挖空的果殼留做當烤碗，將處理好的南瓜，蝦仁，牛油果一起放入碗中，加黑胡椒粉，鹽，和少許蛋黃醬拌勻，重新裝入至果殼中，表面再擠上少許蛋黃醬，放入預熱好210度的烤箱烤8-10分鐘左右至表面出現焦黃色即可。
2、土豆牛油果沙拉
準備洗淨的土豆，牛油果，配萊切成碎丁，煮熟雞蛋也切丁，蛋黃待用，胡蘿蔔用開水燙一下，鍋開後，土豆蒸30分鐘，土豆攪碎後，放入適量的牛奶，放入適量的沙拉醬，依次放入蛋黃，研磨後的黑胡椒粒，一起拌勻，最後放入配菜拌勻，牛油果拌成泥狀，用月餅模，裏面刷上一層油，好脱模，放入調好的沙拉，脱模後，放在盤子上，脱模後，放在盤子上，袋子裏放入上沙拉醬，邊上剪一個小口，擠在上面即可。
3、牛油果手抓餅
牛油果去核，用勺挖出果肉，壓碎成泥，調入沙拉攪拌均勻，手抓餅放置在餅鐺上，約3分鐘雙面煎熟，把牛油果泥用小勺舀到手抓餅上，塗抹灘開，捲起來，對半切開即可。
4、牛油果奶昔
牛油果捏起來微軟，用刀輪迴切一圈，用手旋轉打開，用勺子去核，將果肉舀出，牛奶倒入榨汁機中，放入牛油果肉和砂糖，打開機器，榨細，將牛油果奶昔倒出，放入冰箱冷藏1小時即可。
總結:
牛油果一般指鱷梨，是一種營養價值很高的水果，也能做成各種菜餚，比如牛油果焗蝦仁、土豆牛油果沙拉、牛油果手抓餅、牛油果奶昔。牛油果在打開後必須新鮮開新鮮吃， 否則很快氧化變黃。
