主食材:雞蛋4個,肉末100克。配料:食用油5毫升,蒜末5克,生抽5克,葱花5克,胡蘿蔔8克,香菇末8克,鹽3克。步驟1: 雞蛋打散 步驟2: 加水攪勻 步驟3: 過濾 步驟4: 蓋上保鮮膜 步驟5: 紮上小孔 步驟6: 隔水,大火蒸10分鐘 步驟7: 倒入食用油、蒜末,大火爆香 步驟8: 倒入肉末,煸炒至變色 步驟9: 加生抽翻炒均勻 步驟10: 放葱花、胡蘿蔔、香菇末,加水,大火收汁 步驟11: 揭開保鮮膜,放上肉末 步驟12: 撒上葱花即可