主食材:黃花魚。配料:葱,姜,蒜。步驟1: 蒜切片,葱切墩,姜切絲 步驟2: 小黃花魚去頭、去鰭、去尾 步驟3: 去內臟,倒入碗中 步驟4: 倒入薑絲、料酒、鹽,醃製20分鐘 步驟5: 起鍋倒油,熱至七成熱,倒入小黃花魚,中小火炸至兩面金黃 步驟6: 另起鍋倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒醬、生抽、醋,翻炒均勻 步驟7: 倒入水澱粉15克,大火收汁 步驟8: 將汁淋在魚身上,即可食用