主食材：大蝦500克。
配料：麪包糠適量，蒸魚豉油適量，蠔油適量，生抽適量，五香粉和胡椒粉適量，幹辣椒和花椒適量，大蒜適量，洋葱適量，青椒適量，豆豉適量，香菜適量，辣椒適量，鹽和糖適量，料酒適量。
步驟1:
大蝦洗淨剪開蝦背取出蝦線。
步驟2:
大蒜，青椒，洋葱，豆豉，香菜，辣椒切碎。
步驟3:
加入鹽，糖，料酒，生抽，蒸魚豉油，蠔油，五香粉和胡椒粉醃製鮮蝦。
步驟4:
中火煎炸蒜沫和麪包糠至金黃色撈出控油。
步驟5:
鮮蝦醃製20分鐘裹上面粉大火炸至酥脆撈出備用。
步驟6:
注意火候，必須大火炸時間不宜太長以達到外脆裏嫩口感。
步驟7:
開鍋加入黃油爆香豆豉，青椒和洋葱，稍做調味加入幹辣椒，花椒，蒜沫和麪包糠。煸炒出香味。
步驟8:
加入大蝦翻炒幾下，加入香菜即可擺盤出鍋。
