主食材：高筋麪粉300克，雞蛋2個，黃油60克，牛奶80克，奶粉40克，白糖50克。
配料：酵母6克，鹽5克，肉桂粉2克，沙拉醬20克。
步驟1:
準備好食材。高筋麪粉、雞蛋、糖、黃油、乾酵母、鹽、奶粉、牛奶、肉桂粉。
步驟2:
牛奶雞蛋先放入廚師機大碗中。
步驟3:
將麪糰配料裏除黃油外的材料放入大碗中。
步驟4:
將食材均勻揉成麪糰，揉到麪糰有彈性後，可以加入黃油。
步驟5:
麪糰中加入黃油，繼續揉到黃油完全被面團吸收。
步驟6:
將麪糰揉到擴展階段。小心地抻開面團，如果麪糰能抻出如圖所示的薄膜，就表示揉好了。
步驟7:
揉好的麪糰揉成圓形，蓋上保鮮膜，室温下進行第一次發酵。
步驟8:
發酵1個小時，直到麪糰變成原來的2倍大，用手指沾麪粉捅入麪糰再拔出，孔洞不回縮也不塌陷，就表示發酵好了。
步驟9:
發酵好的麪糰壓出空氣後，重新整形成圓形，蓋上保鮮膜後室温下進行中間發酵15分鐘。
步驟10:
準備好沙拉醬、糖、肉桂粉。
步驟11:
發酵完得麪糰，用擀麪杖擀成長方形。
步驟12:
用毛刷將沙拉醬刷在麪糰表面。麪糰一側留出2-3公分不用刷。
步驟13:
25克糖和1/2小勺肉桂粉混合後，撒在塗了沙拉醬的麪糰上。同樣一側留出2-3公分不撒。
步驟14:
從另一側捲起來。沒塗沙拉醬的地方可以塗上少許全蛋液，以便捲起來的時候能粘合起來。
步驟15:
卷好後，用刀橫切成6份。
步驟16:
將切好的麪糰橫切面朝上擺在麪包紙託上。放入烤箱中，烤箱底部放一碗開水，濕度85%的環境下進行二次發酵。
步驟17:
發酵時間40分鐘到1小時，麪糰變成原來的2倍大即可。
步驟18:
在麪糰表面刷上一層全蛋液，然後放入預熱好上下火180度的烤箱。
步驟19:
180度的烤箱，中層，10-12分鐘，烤到表面金黃色，肉桂小麪包就烤好了。外焦裏嫩，好吃極了！
