素煮千張的家常做法

千張的做法較多，可以涼拌，可以清炒，可以煮食。這道素煮千張，簡單快捷，不僅低鹽少油，而且營養豐富，鮮香爽口，非常美味。

工具/材料

千張1張

藥芹150g

胡蘿蔔半根

泡發黑木耳50g

食用油1小勺

鹽2小勺

操作方法

千張用温水清洗，然後切成細長條。

鍋中加入適量水，再加入1小勺鹽，煮開後放入切成細長條的千張，再次煮開後撈出，放入盤中待用，這樣能去除千張的豆腥味。

胡蘿蔔洗淨後刨成絲。

藥芹掐去根部，摘去老葉，其餘掐成小段，清洗乾淨。

泡發的黑木耳洗淨後同樣也切成絲。

鍋中加入少許水，再加入1小勺食用油，放入處理好的千張。

大火煮開後轉中火1分鐘左右，放入切成絲的黑木耳。

然後放入洗淨的藥芹。

大火煮至藥芹變軟，就加入胡蘿蔔絲。

繼續燒煮至胡蘿蔔絲變軟，加入1小勺鹽調味。

翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。