工具/材料
肉末150克,紅蘿蔔150克,餃子皮適量、薑蓉適量、生抽2勺,料酒1勺。
操作方法
01把豬肉剁成肉餅,紅蘿蔔切成小丁。
02肉餅里加適量的鹽、薑蓉。
03加2勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。
04開火下油。
05紅蘿蔔丁下鍋,加適量的鹽翻炒一下。
06蓋上蓋子焗2分鐘。
07鏟到盤裏和醃製好的肉末攪拌均勻。
08拿一片餃子皮放在手心。
09把餃子餡放在中間,然後像摺紙扇一樣折起來收口。
10用1小勺生粉,加小半碗水,加適量的鹽攪拌均勻備用。
11開火下油。【油量要比平常炒菜多些】
12把餃子擺到鍋裏,收口的那面向底,用小火煎。
13煎3分鐘左右,把餃子翻轉過來。
14再煎2分鐘左右,把調好的生粉糊倒進去。
15蓋上蓋子用小火焗。
16焗到生粉糊變成鍋巴就可以了。