1、先做肉餡,首先大碗裏放食用油。 2、把豬肉末放進去。 3、加兩調料勺鹽,一調料勺糖,1-2湯勺生抽,攪拌均勻。 4、攪拌均勻後加生粉,再加一湯勺芝麻香油,繼續攪拌均勻,靜置一旁。 5、鍋裏燒開水,把洗好的大白菜放進去焯一下,軟了就可以瀝水盛出(菜多,分兩次放),放涼一會。 6、將洗好的大白菜片切成末。 7、將大白菜末水擠幹(儘量擠幹),放入調好的肉末裏,再混合均勻,餡料就調好了。 8、接下來只需要包,好吃的白菜餡餃子就做好了。