主食材：雞胗100克。
配料：毛葱12克，生薑10克，紅辣椒少許，鹽3克，五香粉少許，料酒3湯匙，生抽1湯匙，油20克，大蒜10了，辣椒少許，辣椒油1湯匙。
步驟1:
雞胗洗淨，涼水下鍋焯水去血沫
步驟2:
焯水後撈出洗淨瀝乾水分
步驟3:
毛葱和生薑切片
步驟4:
雞胗和配料放湯鍋中
步驟5:
倒入料酒
步驟6:
放鹽
步驟7:
放入五香粉，大火燒開
步驟8:
中火煮熟雞胗，少留一些湯汁
步驟9:
雞胗撈出瀝乾水分，切薄片
步驟10:
大蒜切末
步驟11:
辣椒切圈
步驟12:
碗中倒入生抽，放入辣椒油
步驟13:
放入大蒜末
步驟14:
倒入一勺煮雞胗的湯，攪拌均勻
步驟15:
雞胗片裝盤，將醬汁澆在雞胗上
步驟16:
油鍋燒4成熱，放入辣椒圈熄火
步驟17:
趁熱澆在雞胗上
步驟18:
上桌了
