主食材：麪粉500克，西葫蘆2根，雞蛋3個，幹木耳1把。
配料：開水250克，涼水50克，鹽3匙，植物油（炒蛋）2勺，小葱8根，花椒粉1匙，雞粉1匙，植物油（拌餡）2大勺，植物油（烙餅）適量。
步驟1:
麪粉加入開水攪拌均勻後加入涼水，揉成較軟的麪糰，粘手也沒關係，然後將麪糰蓋保鮮膜醒1小時
步驟2:
醒面期間準備餡料，將西葫蘆擦絲，加入1匙鹽拌勻醃製20分鐘
步驟3:
雞蛋打散
步驟4:
鍋中加入植物油，倒入蛋液後用筷子不停攪拌着炒，至雞蛋凝固成小顆粒後關火晾涼
步驟5:
盤中放入晾涼的雞蛋碎，加入葱花
步驟6:
放入木耳碎
步驟7:
放入洗淨攥幹水分的西葫蘆絲
步驟8:
加入2匙鹽，花椒粉，雞粉和植物油
步驟9:
攪拌均勻
步驟10:
麪糰揉勻後分成若干小劑子，擀成麪皮
步驟11:
包入餡料後像包子一樣收口，然後輕輕擀成麪餅
步驟12:
電餅鐺刷油，放入餡餅煎至兩面金黃即可
