把尖椒放入煎至兩面虎皮狀。鍋中倒油,將煎好的辣椒翻炒,加入調味品即可。
工具/材料:尖椒、葱、姜、蒜、澱粉
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、準備食材:
尖椒洗淨,去根部去籽備用。葱薑蒜切末備用。調一個水澱粉備用。
2、煎辣椒
燒熱到七成,把尖椒放入煎,兩面煎成虎皮狀撈出。
3、翻炒食物
油温五成熱,加入葱薑蒜翻炒,再加入鹽、雞精、醋、生抽、蠔油繼續翻炒均勻,然後把調好的水澱粉倒入鍋中,把煎好的尖椒也倒入鍋中,大火翻炒收汁就可以出鍋了。
總結:
中小火煎辣椒即可,火太大容易將辣椒煎糊。