主食材:草魚。配料:鹽,白砂糖,幹辣椒,花椒,蠔油,葱,姜,蒜,辣妹子醬,十三香,雞粉,老抽,水澱粉,辣椒油。步驟1: 草魚洗淨,切成小塊。 步驟2: 油温燒至十成熱後,放入草魚。 步驟3: 炸至草魚焦黃色撈出。 步驟4: 油適量,倒入葱薑蒜,大火爆香。 步驟5: 倒入辣妹子醬,花椒,幹辣椒,炒開後加入適量清水。 步驟6: 加入鹽,雞粉,十三香,白糖,蠔油,老抽,攪拌均勻。 步驟7: 倒入炸魚,煮兩分鐘後撈出備用。 步驟8: 加入適量水澱粉,辣椒油,將熬好的湯汁淋在魚上即可。