主食材:茄子1個,胡蘿蔔1塊,香菜2棵,葱2棵,圓葱1片。配料:郫縣豆瓣醬1勺,白糖1勺,陳醋1勺,麪粉適量,蒜4瓣。步驟1: 茄子去皮切塊 步驟2: 胡蘿蔔,圓葱和蒜切好備用 步驟3: 切條裹上面粉 步驟4: 下鍋炸切條 步驟5: 炸好撈出 步驟6: 鍋中放入一勺郫縣豆瓣醬炒香 步驟7: 倒入胡蘿蔔,圓葱和蒜碎炒香 步驟8: 放入白糖 步驟9: 倒入陳醋炒勻 步驟10: 倒入切條 步驟11: 倒入香菜和葱碎炒勻 步驟12: 炒勻盛出即可