主食材:魚600克,青椒30克,紅椒30克,葱10克,姜10克。配料:鹽5克,生抽5克,雞精10克,料酒50克,糖10克,老抽5克,胡椒粉少許,海鮮醬5克,蠔油5克,番茄醬適量,幹辣椒適量。步驟1: 爆香葱姜幹辣椒 步驟2: 倒入長江雜魚 步驟3: 倒入料酒生抽加水 步驟4: 倒入調料中火燜八分鐘 步驟5: 大火收汁