主食材:雞蛋2個(115克)。
配料:美極鮮味汁少許,清水170克。
步驟1:先把需要的食材提前準備好。
步驟2:2個雞蛋打入碗中。
步驟3:用蛋抽打散雞蛋裏的筋膜。 雞蛋裏的筋膜一定要完全打散且攪拌均勻。
步驟4:碗里加入適量清水,這裏的水量跟雞蛋的比例是1:1.5,然後用蛋抽繼續攪拌均勻。
步驟5:用小勺撇去表面浮沫,也可以直接用細眼的篩網過濾一遍。
步驟6:把處理好的蛋液蓋上蓋子放入蒸鍋,最小火上汽後蒸15分鐘左右。 這裏一定要全程最小火,大火容易蒸出氣泡。
步驟7:蒸好後的雞蛋羹鍋裏燜5分鐘左右再取出。
步驟8:吃前淋點美極鮮味汁調味。
步驟9:滑嫩嫩的水蒸蛋非常適合小朋友跟老人吃哦,營養又健康。