主食材:麪粉250克,白蘿蔔600克,雞蛋3個,開水120毫升,水50毫升,河蝦1小碗。
配料:香葱1小把,雞粉1大勺,鹽適量,香油1大勺,生抽1小勺。
步驟1:麪粉加開水攪拌後,加涼水揉成光滑麪糰,靜置一小時
步驟2:蘿蔔擦絲加一點鹽醃出水分
步驟3:把醃出的水分擠幹
步驟4:河蝦乾洗淨控幹水分
步驟5:香葱葱白葱葉分開切碎
步驟6:鍋中放油燒熱
步驟7:雞蛋液下鍋
步驟8:炒散盛出
步驟9:鍋中放油燒熱,下河蝦乾炒香
步驟10:加香葱白炒香
步驟11:下白蘿蔔絲炒散
步驟12:下雞蛋,加鹽、雞粉、生抽炒勻
步驟13:關火,加香葱葉拌勻
步驟14:稍涼後加香油拌勻,餡兒就拌好了
步驟15:醒好的麪糰做成劑子,一共可做十個
步驟16:取一個劑子擀成中間厚四周薄的麪皮
步驟17:放上餡兒
步驟18:包成包子狀
步驟19:取一個包子
步驟20:從中間向四周輕輕按扁
步驟21:厚底平底鍋燒熱,刷一點點油,把餡餅坯放入,褶皺朝下
步驟22:過幾分鐘翻面,蓋鍋蓋,小火5、6分鐘
步驟23:打開鍋蓋翻面刷一層油,再翻面
步驟24:5分鐘後餡餅鼓起就可以出鍋了