工具/材料雞心500克油,鹽,味精,孜然,辣椒末 操作方法01 雞心用清水沖洗乾淨。 02 用到切半,去除上面的血管,血塊,裝盤備用。03 用開水焯一下,去除上面的血腥味。 04 焯完後一定要把水控幹,避免煸炒時炸鍋。 05 鍋放入少量的油加熱。 06 油熱後放入雞心煸炒。 07 煸炒至無水氣後,關火控油盛入盤中,撒上鹽,味精,孜然,辣椒末即可。特別提示 1,煸炒雞心的時候,根據個人口味掌握火候大小。2,使用的孜然,辣椒末,也可以購買燒烤料。