蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。花蛤是夏天很受歡迎的下酒小菜,一大盆爆香的花蛤,配啤酒,超好吃的。
製作時間:15分鐘
難易程度:簡單
口味:微辣
分類:炒菜
主食材:花蛤500克
輔料:蒜30克、豆瓣醬、蠔油、生抽、料酒、白糖、鹽、雞精
步驟:
1、蛤蜊提前放入淡鹽水中浸泡,直至吐盡泥沙;
2、鍋中放入適量水燒開,放入蛤蜊,料酒1勺;
3、煮2分鐘後撈出待用;
4、鍋中放入適量油,油温燒至5成熱;
5、放入姜蒜末,豆瓣醬半勺炒香;
6、放入蛤蜊翻炒均勻;
7、放入生抽1勺,蠔油1勺,白糖半勺炒勻;
8、撒上葱花即可。
小貼士:
花蛤需用清水+幾滴油吐沙1個小時以上,期間至少換水3次。