主食材:鹹肉100克,小排2根,春筍2根,生薑3片,小葱1根。配料:料酒適量,鹽適量,枸杞1小把。步驟1: 材料備好。 步驟2: 小排洗淨放入冷水鍋里加熱。用温水洗淨。 步驟3: 鹹肉用温水洗淨後切片。 步驟4: 將焯好的小排、鹹肉片放入熱水裏,倒入料酒、放入小葱、生薑大火燒開,小火燉40分鐘(中途可以看下水量,少的話添加開水)。 步驟5: 筍去皮後洗淨切滾刀塊。 步驟6: 40分鐘後,將春筍倒入鍋內燉20分鐘。 步驟7: 出鍋前撒1小把枸杞。