辣炒疙瘩頭的家常做法

辣炒疙瘩頭是一道家常菜餚，主要材料為醃製疙瘩頭。其製作簡單、美味可口，是喝粥的絕配小鹹菜。下面我就把辣炒疙瘩頭的做法分享給大家，希望大家喜歡。

工具/材料

疙瘩頭，豬肥肉，葱，乾紅辣椒，花生油，料酒，生抽，雞精等等

操作方法

醃製好的疙瘩頭一個約500克清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲放入容器中

把疙瘩絲用清水反覆的沖洗幾次後再加入適量的清水浸泡20分鐘左右去一下鹽分，如果不確定是否浸泡好了可以嘗一嘗。然後控幹水分備好

葱、乾紅辣椒擇洗乾淨分別切葱花、乾紅辣椒段，花椒沖洗乾淨備好

肥一點的豬肉沖洗乾淨切成厚薄均勻的肥肉片

熱鍋加入少許花生油放入肥肉片㸆出豬油，葱花、乾紅辣椒、花椒爆香，料酒、生抽烹鍋

倒入疙瘩絲旺火翻炒均勻，使疙瘩絲均勻上色

炒幹疙瘩絲中所含的水分後即可關火，根據自己的喜好加入少許雞精調味兒即可

裝盤開始享用美味佳餚吧！

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