主食材:牛腩500克,西紅柿2個,西蘭花200克,口蘑6朵,大葱1/3根,姜6片,小葱2根,香菜1根,蒜3瓣。
配料:油3克,鹽8克,料酒5克,蠔油8克,生抽8克,花椒粒15粒,大料3粒,燉肉料包1包。
步驟1:準備好牛腩,洗淨待用。
步驟2:鍋中燒開水,倒入牛腩煮開鍋後,待牛腩煮出沫子,關火。
步驟3:撈出牛腩,洗淨待用。
步驟4:切好大葱和薑片。
步驟5:將牛腩和葱姜都放入高壓鍋中。
步驟6:放入調料,鹽、大料、花椒、料酒、蠔油、生抽、燉肉料包。
步驟7:加入1000ml水。蓋蓋兒選擇牛筋的檔位,高壓鍋開始工作。
步驟8:大約50分鐘,牛腩就煮好了。
步驟9:撈出一碗帶湯的牛腩肉。
步驟10:高壓鍋煮牛腩的時間我們可以準備蔬菜。洗好蔬菜西蘭花、口蘑。口蘑切片兒待用。
步驟11:準備兩個西紅柿、小葱、蒜、香菜。
步驟12:將西紅柿切成小塊兒待用。
步驟13:選擇一口砂鍋,開火加熱,倒入少許油,放入葱蒜煸香。
步驟14:選擇一口砂鍋,開火加熱,倒入少許油,放入葱蒜煸香。
步驟15:再放入西紅柿丁,翻炒均勻。
步驟16:西紅柿丁逐漸被熬碎成汁。
步驟17:放入口蘑,攪拌均勻。
步驟18:再放入一碗牛腩湯。
步驟19:將麪條下入鍋中,挑開面條,小火燉煮。
步驟20:再入牛腩塊,攪拌均勻。
步驟21:加入西蘭花,繼續熬煮。
步驟22:待麪條煮熟,即可出鍋了。
步驟23:出鍋前撒上一些香菜末。
步驟24:一鍋美味的番茄牛腩火鍋面就做好了。
步驟25:有菜、有肉、有面、有温度,最合適秋冬時節,來一碗幸福感爆棚吧!