主食材：中筋麪粉300克，細砂糖5克，酵母2克，油10克，清水200克。
配料：豬肉300克，榨菜80克，葱薑蒜適量，葱花適量，花椒粉適量，辣椒粉適量，油適量，糖10克，鹽5克，生抽一勺，清水15克。
步驟1:
食材都準備好，豬肉放入料理機中達成泥。
步驟2:
將麪粉倒入廚師機中。
步驟3:
用一部分清水把酵母化開，然後和麪團的其他材料一起放入攪拌盆中，水不要全部加完，留一些根據麪粉的吸水性慢慢加入。
步驟4:
開動廚師機，將麪粉揉成一個偏軟的麪糰，麪糰不能像做麪條的那麼硬，要稍微軟一點，會有點粘手的那種，
步驟5:
將揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵到2倍大，如果發酵不夠麪皮會比較硬脆，發酵夠會酥脆。（切記，麪糰要偏軟偏軟偏軟）
步驟6:
趁麪糰發酵，咱們接着製作肉餡，把榨菜洗乾淨切碎，放入肉末中，加入除了葱花和水以外的調味料。（甜鹹度大家要根據自己口味調整），用筷子順一個方向攪拌均勻，然後加入清水，攪拌至清水完全被肉吸收，最後加入葱花攪拌均勻即可。
步驟7:
把醒發好的麪糰取出，放在撒了乾粉的面板上，用手整理成原片，用刮刀直接分成8等份。
步驟8:
用手輕輕排氣，稍微滾圓，將每一個麪糰上都抹上油，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
步驟9:
取出一個鬆弛好的麪糰，稍微用手壓扁，放上適量的肉餡。然後像包包子那樣，把肉餡包起來，收口捏緊，收口朝下。
步驟10:
在案板上抹一點油，取出一個包好的麪糰，收口朝下，用手輕輕壓扁，再用擀麪杖慢慢地擀成長方形成。
步驟11:
在麪餅坯上面撒上芝麻，用擀麪杖輕輕擀一遍，讓芝麻粘牢固點，鍋盔漏點餡也沒關係，吃起來更有食慾。
步驟12:
把擀好的麪皮放在鋪有油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，用210/210°C烤20分鐘左右。烤到四周和表面有不規則的上色即可。
步驟13:
如果沒有烤箱，用平底鍋直接煎也可以的哦！趁熱吃，香酥開胃，特別好吃呢！
