主食材:草菇10個,茭白3顆。
配料:幹木耳5克,味極鮮10克,耗油15克,魚露2克,糖5克,葱薑蒜少許,清水20毫升,大料1個。
步驟1:草菇去根洗淨,茭白去皮洗淨。
步驟2:草菇一個切三片,茭白從中縱向切兩半,斜切片。
步驟3:鍋中燒水至水開,下草菇片,焯1分半,撈出控幹水分,備用。
步驟4:幹木耳温水泡半小時,去根洗淨。鍋中燒水下木耳,焯至木耳出白沫撈出,洗淨。
步驟5:鍋中打底油,七成熱,調中火,下大料,葱薑蒜爆香,下茭白翻炒,至茭白蔫軟(大約2分鐘)。
步驟6:然後下草菇、木耳翻炒,下耗油,醬油,糖,魚露繼續翻炒至顏色均勻後,加清水,調小火燜燒2分鐘,後開蓋,靠湯收汁,裝盤。