主食材：蟶子1000克。配料：葱薑末10克，薄鹽生抽30毫升，香油適量，蠔油10毫升，薑片適量，幹辣椒2個，花椒5克，水2000毫升。步驟1: 蟶子洗淨吐沙 步驟2: 幹辣椒、花椒洗淨，老薑洗淨切片 步驟3: 幹辣椒花椒老薑加水煮開5分鐘後，將調料撈出 步驟4: 將蟶子入鍋，燙至蟶子殼張開，即刻關火，將蟶子撈出 步驟5: 香葱、老薑分別切末 步驟6: 加蠔油、香油、薄鹽生抽，調拌均勻，蘸食即刻
