食材:牛裏脊肉150克、蒜苗200克、小米椒5個、姜1塊、蠔油、豆瓣醬、料酒、澱粉。步驟:1.蒜苗洗淨切段,牛裏脊切絲,放入生抽1勺、蠔油半勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;2.薑切片,蒜切片,小米椒切粒;油温燒至7成熱,放入牛肉絲炒至變色,盛出待用;3.鍋中留底油,放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香,放入蒜苗炒至斷生,放入牛肉絲、小米椒炒勻;4.放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。