主食材:紅薯粉,裏脊肉,魚酸菜。配料:葱,生抽,蠔油,老抽,紅辣椒,大蒜,胡椒粉。步驟1: 紅薯粉加冷水,泡20分鐘。 步驟2: 魚酸菜,多洗幾遍,切成絲火末。 步驟3: 裏脊肉洗淨,切成絲。 步驟4: 裏脊肉放入碗中,加入蠔油,老抽,攪拌均勻,醃製一會。 步驟5: 鍋中水開後放入紅薯粉,煮熟後撈出過涼水,控幹水分。 步驟6: 鍋中油熱後,放入紅辣椒和大蒜爆香。 步驟7: 倒入肉絲,酸菜,胡椒粉,再放入紅薯粉,快速翻炒。 步驟8: 最後放入生抽調味,撒上葱花翻炒均勻,出鍋即可。