主食材:米線200克,酸菜100克,午餐肉70克,瘦肉80克,杏鮑菇50克。
配料:鹽5克,大蒜10克,花椒10克。
步驟1:酸菜洗淨切絲
步驟2:杏鮑菇洗淨切絲
步驟3:午餐肉切厚片
步驟4:泡好的米線加入鍋中再煮至軟
步驟5:豬肉切成絲
步驟6:鍋中熱油放入花椒爆香
步驟7:把午餐肉平鋪在鍋中煎
步驟8:午餐肉一面煎焦黃後翻面煎後盛出來
步驟9:鍋中熱油爆香蒜米,炒瘦肉變白
步驟10:把酸菜放入鍋中炒香
步驟11:加入杏鮑菇翻炒
步驟12:加入適量水,蓋鍋蓋煮一會兒
步驟13:酸菜湯中加入適量鹽
步驟14:煮好的米線撈出來鋪在碗底
步驟15:酸菜湯澆在米線上,放上煎好的午餐肉即可