乾煸四季豆屬於川菜菜系，口味幹香辣爽，開胃下酒。製作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。
食材：
四季豆500克、蒜1瓣、幹辣椒10克、花椒5克、姜1塊、豬肉末100克、豆瓣醬10克
步驟：
1、將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5釐米長的段；
2、蒜1瓣、姜1塊切末，幹辣椒切段。
2、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入四季豆，將四季豆炸幹，盛出備用；
3、鍋中留底油，油温燒至7成熱，放入花椒、豆瓣醬1勺，小火煸出紅油；
4、放入肉末、加入薑末、蒜末，幹辣椒爆香，加入炸好的四季豆，調入鹽1勺，雞精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分鐘即可。
