主食材:豆腐1塊。配料:水適量,鹽適量,蠔油5克,生抽5克,白糖3克,料酒5克,番茄醬7克,白醋5克。步驟1: 水中加鹽,攪拌均勻,放入豆腐,浸泡20分鐘,濾幹水分切小塊。 步驟2: 熱鍋倒油,倒入豆腐,炸至金黃。 步驟3: 碗中加水,倒入蠔油,生抽,白糖,鹽,料酒,番茄醬,白醋攪拌均勻, 步驟4: 鍋中留底油,倒入醬汁,小火煮沸,再熬製粘稠,倒入豆腐,翻炒,收汁盛出。