青椒肉沫燒茄子是一道各種聚餐上不可缺少的一道菜,口感鮮美,在家就能做,趕緊get起來!
製作時間:15分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:炒菜
主食材:茄子2根、青椒1個、肉末80克
輔料:姜1塊、蒜1瓣切末、小葱1根、澱粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蠔油1勺
步驟:
1、姜1塊切末;
2、蒜2瓣切末;
3、小葱1根切葱花;
4、青椒去蒂去籽切塊;
5、茄子洗淨去蒂切條;
6、放入鹽1勺;
7、白醋2克;
8、澱粉1勺拌勻;
9、醃製5分鐘;
10、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱;
11、將茄條放入鍋中炒熟後撈出;
12、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱;
13、放入肉末炒幹水分;
14、放入切好的青椒塊炒勻;
15、放入老抽2克;
16、料酒1勺;
17、蠔油1勺炒勻;
18、調入鹽半勺;
19、雞精半勺;
20、加入姜蒜末;
21、茄條翻炒均勻;
22、裝盤撒上葱花點綴即可。