最近驚奇的發現，市場裏的豬肉降價了，賣18元一斤，感覺二師兄的價格很快就能回到原來那個親民的價格，於是買了大半斤裏脊肉回家做好吃的。瘦肉的吃法有很多種，廣東人喜歡拿來煮湯煲粥，除此之外還有很多經典的特色吃法，比如這期的美食教程，天健美食坊要給大家分享的這道【錘子肉】，就是一道吃起來很過癮的佳餚，這道菜雖然做起來比較費時間，但是吃的時候你能感覺是物有所值的，相信大部分也沒有吃過口感這麼好的肉片，喜歡吃瘦肉的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：裏脊肉半斤，金針菇1坨，大蒜1頭，小米椒3個，生薑1塊，小葱2根，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，陳醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，澱粉適量
第一步：將裏脊肉清洗乾淨之後，切成約2釐米厚的肉片，再把肉片放到裝有澱粉的盤子裏面，兩面沾上澱粉，放到案板上，用錘子或者擀麪杖輕輕捶打，如果把澱粉打沒了再沾一次，沾好繼續捶打，直到把肉片錘至比較大塊，像紙一樣薄即可。
第二步：重複操作，把所有的肉片都錘薄，然後放到盤子裏面備用，這是一個漫長的過程，但是很好玩。
第三步：把大蒜拍扁，小米切碎，然後一起剁碎成末，裝入大碗中，用熱油爆香，再加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙陳醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，攪拌均勻，做成碗汁備用。再把金針菇切掉根部，撕成小條備用，生薑切片備用。
第四步：起鍋燒水，放入薑片和料酒去腥，水開後放入1勺植物油，再把金針菇放入鍋中焯水，等金針菇煮熟斷生後撈出，控幹水分後裝盤子裏面墊底。
第五步：鍋中的水再次燒至微開，然後放入錘好的肉片，小火把肉片燙熟，由於比較薄，所以熟得快，燙個3分鐘左右就可以出鍋了。
第六步：把撈出來的肉片裝到墊有金針菇的盤子裏面，再舀1勺湯水放到淋汁裏面攪拌均勻，然後淋到肉片上面，最後撒上葱花，美味即成。
這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的【錘子肉】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【錘子肉】就分享到這裏，如果你在閲讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦
