先將食材準備好,羊肉泡去血水,冷水下鍋,放入葱姜,大火燒沸,撈出備用。鍋中放少許食用油,放入羊肉翻炒片刻再加入佐料。炒出調料香味後加入水莫過羊肉,大火燒沸改小火燜燒大約40分鐘左右,再轉大火收汁即可。
工具/材料:羊、姜葱、大蒜、幹辣椒、桂皮、香葉
炒鍋
步驟 (共5步)
按步驟閲讀:
1、準備食材:
準備食材:,羊肉切塊。姜葱,大蒜,幹辣椒,桂皮、香葉洗淨備用。
2、羊肉焯水
羊肉泡去血水,冷水下鍋,放入葱姜,大火燒沸,撇去浮沫後煮三分鐘撈出控去水份。
3、放入羊肉
鍋中放少許食用油,放入焯過水的羊肉翻炒,逼出羊肉中的水汽後放入葱姜、桂皮、香葉等調料,再倒入少許醬油。
4、小火慢燉
炒出調料香味後加入水莫過羊肉,大火燒沸改小火燜燒。
5、燒40分鐘
燒製大約40分鐘左右,轉大火收汁即可裝盤食用。
總結:
先將食材準備好,冷水下鍋,放入葱姜,大火燒沸,撈出備用。鍋中放少許食用油,放入羊肉翻炒片刻再加入佐料。炒出調料香味後加入水莫過羊肉,小火燜燒大約40分鐘左右,再轉大火收汁即可。